İşte içinden renklendirici böcek çıkan markalar

İşte böcekten elde edilen 'Karmin' isimli renklendiriciyi en çok kullanan markalar...

Son günlerde gıda sektöründe arka arkaya gelen olumsuz haberler tüketicilerinin güvenini zedelerken, günlük hayatta çok sık kullanılan ürünlerde sağlığa zararlı maddelerin bulunması tüketicilerin tedirginliğini arttırıyor.

Gıda skandallarına hergün bir yenisi eklenirken, piyasada satılan balların sahte olduğu yönünde çıkan haberleri zeytinyağda hile şüphesinin takip etmesinin ardından salam, sosis ve sucuklarda virüse rastlandığına yönelik haberler, tüketicilerin sektöre olan güvenini kaybetmesine neden oluyor.

Geçtiğimiz günlerde, Starbucks'ın, çilekli Frappuccino içeceklerinde hayvansal boya maddesi olan karmini kullandığını kabul etmesiyle farklı gıda maddelerinde kullanılan Karmin yeniden tartışmaya açılmış oldu.

Konservelerde renklendirici olarak kullanılmasının yanısıra meyveli süt, yoğurt, bisküvi, dondurma, reçel, soslar, meyve suları, et ürünleri, şekerleme ve sakız gibi bir çok gıda ürününde kullanılan karminin tüketiciler tarafından çokça tüketildiği ortaya çıktı.

‘Cochineal’ adlı böcekten elde edilen ‘karmin’ isimli renklendiricinin şimdilik bilinen tek zararının alerjik reaksiyonlara yol açması olduğu bildiriliyor. Karmini en fazla kullanan markaların başında Ülker, Kent, Eti ve Dr Oetker geliyor.

TÜRKİYE'DE SATILAN VE KARMİN İÇEREN BAZI GIDALAR

SÜTLÜ GIDALAR
- Danette, çilek aromalı puding, Danone
- Çilek aromalı süt, Danone
- Çilekli süt, Pınar
- İçim, çilekli puding, Ülker

SAKIZ
- Vivident xylit Cube, nar ve fuji elma aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Vivident xylit Aqua Gum, meyve aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Vivident xylit 2 Fruit, çilek aromalı şekersiz tatlandırıcılı sakız
- Big babol çilgın meyveler balonlu mega draje sakız
- Şıpsevdi, meyve aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent
- Bubbaloo Mega, karışık meyve ve kola aromalı şekerli balonlu sakızlar, Kent
- First, tatlı & ekşi çilek aromalı tatlandırıcılı şekersiz draje sakız, Kent
- Vivident, cilek ve mandalina aromalı şekersiz şerit sakız,
- Vivident, çilek ve karpuz aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,
- Mentos, çilek ve limon aromalı sıvı dolgulu tatlandırıcılı draje sakız,

ŞEKERLEME, BİSKÜVİ, KEK, GOFRET VE SOSLAR
- Lollipop, meyve aromalı karışık top şeker, Ülker
- Jelibon, karışık meyve aromalı yumuşak şeker, Kent
- Kremini, meyve sulu toffe şekerleme çilekli, Ülker
- Pop Tip, Ahududu aromalı draje şeker, Kent
- Ufo, kakaolu draje, Ülker
- Çokomel, çilek aromalı marshmallowlu bisküvi, Ülker
- Dankek, çilek soslu kek, Ülker
- Halk Bitanem, kırmızı meyveler kremalı sandviç bisküvi, Biskot Bisküvi
- Kaymaklım, çilek yoğurt kremalı sandviç bisküvi, Eti
- Çilek aromalı kremalı gofret, Ülker
- Kekstra çilekli kek, Ülker
- Böğürtlenli sos, Dr. Oetker

KARMİN NEDİR?
Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, binlerce yıldır kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar dayanır. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin'in kaynağı ise Mexiko ve Peruda yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin Scaharlach-Schildlaus kurutulup öğütülmesinden elde edilir. (TheLira)

Starbucks'ın kahveleri haram mı?

Karmin renklendiricisi ortalığı karıştırdı. Bu maddelerin bulunduğu ürünlerin haramlığı konusunda kesin bir delil yok!

Starbucks'ın böcekten elde edilen "karmin" isimli renklendiriciyi kullandığını itiraf etmesiyle başlayan tartışmalar akıllara haram-helal tartışmalarını da beraberinde getirdi. Peki, 'cochineal' böceğinin sıvısının çıkarılmasından elde edilen bu ürünler İslam dini açısında helal mi? İşte karmin ile başlayan haram-helal tartışması;

Türkiye'de yıllardar tartışılan bir konu Starbucks'ın bazı ürünlerde "karmin" isimli renklendiriciyi kullandığını itiraf etmesiyle bir kez daha alevlendi. Cochineal böceğinin sıvısından elde edilen bu renklendirici hakkında aslında dinen kesin bir hüküm arasında yer alıyor.

İŞTE O TARTIŞILAN KARMİN MADDESİ

Hayvansal kaynaklı bir boya maddesi olan Karmin, binlerce yıldır kullanılmaktadır. Keşfi ise İspanyolların Latin Amerika'yı keşfine kadar dayanıyor. Avrupa'ya girişi de işte bu yıllarda gerçekleşir. Karmin'in kaynağı ise Mexiko ve Peruda yetişen ve besin maddesi olarak kaktüsü seçen Coccus cacti adlı böceğin dişisinin Scaharlach-Schildlaus kurutulup öğütülmesinden elde ediliyor.

İŞTE O BÖCEK Coccus cacti kaktüslerde parazit olarak yaşıyor.
Coccus cacti aslında parazit olarak nitelendirin bir böcektir. Güney Amerika'da yetişen kaktüsün yapraklarında yaşar ve bu böcekten bir çok doğal hayvansal gıda ürünlerinde kullanılar karmin asiti üretilir.

Kırmızı renk, bu böceğin kurutularak öğütülmesinden elde ediliyor. Dünyada bu madde, özellikle meyve ve sebze üretilen gıda ürünlerinin renklerini daha koyu hale getirmek için kullanılır. Konservelerde renklendirici olarak kullanılırken; sucuk, sosis, bazı gazlı içeçekler ve dondurma ile hafif tatlı çeşitlerinde kullanılmaktadır. Bu madde özellikle doğal yollardan elde edildiği için Avrupa ülkelerinde desteklenmektedir.

HARAM HELAL TARTIŞMASI!

Konya Üniversitesi İlahiyat Fakültesi Öğretim Üyesi ve Konya HELALDER İcra Kurulu Üyesi Profesör Doktor Hüseyin Tekin Gökmenoğlu, karmin tartışmaları konusuna temkinli davranıyor. İnternethaber'e yaptığı açıklamada karmin maddesinin, kandan oluşan bir madde olmadığını ve maddenin alanındaki uzmanlar tarafından böcek sıvısı olarak tanımlandığını söyleyen Gökmenoğlu, bu yüzden sıvının dökülmüş kan hükmü taşımadığını ifade etti.

Haramlığı konusunda kesin bir bulgunun bulunmadığını da ifade eden Gökmenoğlu, böcekten elde edilen sıvının başkalaşım geçirdiğini bu nedenle de haram olduğuna işaret eden bir bulgunun bulunmaması nedeniyle kesin haramdır hükmünün verilemeyeceğini söyledi. Maddenin dinen ele alınabilmesi amacıyla sağlık yönünün mutlaka irdelenmesi gerektiğini de anlatan Gökmenoğlu, haram veya helalliğin sağlık açısından değerlendirilebileceğini bu yönüyle tartışmanın daha çok gıda mühendisleri ile sağlıkçıları ilgilendirdiğini söyledi.

İÇERİSİNDE KARMİN BULUNAN ÜRÜNLER NELER?

"Cochineal" adlı böcekten elde edilen Karmin, kozmetik ve tekstil ürünlerinde kullanılmaktadır. E 120 renk maddesinin kullanım alanları ise şöyle;

- Her türlü işlenmiş et ürünlerinde
(Sucuk- salam ve yurtdışı kaynaklı sosislerde)
- Konserve ürünleri ve tatlılarda
- İşlenmiş süt ürünleri
(Peynir ve peynir çeşiti ürünlerde)
- Gevrek, cips ürünlerinde